蔗糖脂肪酸酯（se）
在面包品質(zhì)改良劑中使用多的是蔗糖單脂肪酸酯，乳化劑飼料工業(yè)應(yīng)用，它能提高面包的酥脆性，改善淀粉糊黏度以及面包體積和蜂窩結(jié)構(gòu)，并有防止老化的作用。采用冷藏面團制作面包時，添加蔗糖酯可以有效防止面團冷藏變性。
蒸餾單甘酯（dmg）
主要功能是作為面包組織軟化劑，對面包起抗老化保鮮的作用，并且常與其他乳化劑復(fù)配使用，起協(xié)同增效的作用。
一般可用“親水親油平衡值”（即HLB）來表示其乳化能力的差別。若HLB愈大，則親水作用愈大，工業(yè)乳化劑原料，即可穩(wěn)定水包油型乳化體；反之，HLB愈小，則親油作用愈大，即可穩(wěn)定油包水型乳化體。
乳化劑根據(jù)其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都不相同，乳化劑可分為陰離子型、陽離子型和非離子型；根據(jù)其來源可分為天然乳化劑和合成乳化劑；按照作用類型可以分為表面活性劑、黏度增強劑和固體吸附劑；按其親油親水性可分為親油型和親水型
卸妝油乳化劑-------適用于卸妝油
卸妝油是溫和切不傷害肌膚的卸妝選擇，山東乳化劑，因為油水不相溶，所以加入了親友的乳化劑中和。
乳化劑可以輕易的溶解在油脂中，遇水會乳化，農(nóng)藥乳化劑，搭配臉部，可以徹底溶解彩妝，將臟污帶到肌膚表面。
常用的乳化劑種類有Tween#20 Tween#60 Tween#80 數(shù)字越大代表“親油性”越高。
如：T80（Tween#80）洗凈力強 常與較滋潤的油脂（如橄欖油或鱷梨油）搭配制作卸妝油；
T20（Tween#20）則有“親水性” 氣泡度較小 比較溫和 適合敏感性肌膚使用。
油脂比例越高越滋潤肌膚，而乳化劑的比例越高，則清潔性越強。
油脂與卸妝油乳化劑的比例分配表
油脂 質(zhì)地 乳化劑 比例
葡萄籽油 清爽 T20 7：3
紅花油 親膚性佳 T60 8：2
橄欖油 滋潤 T80 8：2
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